变质海带:煮到一半竟变凉皮

变质海带:煮到一半竟变凉皮

更新时间:2019-07-10 17:41点击数:文字大小:

  温州网讯 日前,网友“我爱吃蛋糕”正在乐清一论坛上爆料,称本身正在菜商场买的海带丝,才煮到一半,却脱下“马甲”酿成了“凉皮”!“现正在卖菜的都奈何了,岂非这么低廉的海带丝都要制假?”

  海带脱皮的帖子正在论坛上引来不少网友围观,大局限人也困惑是制假,但也有少少网友仰仗本身的生计履历,以为是海带正在水中长时候浸泡或者加热时候过长所致。

  为此,记者商讨了中邦计量学院食物质地与安详专业的合教员。他以为,酿成海带脱皮的能够性有许众种,比方海带逾期、存放失当、增添化学制剂(防腐剂、工业色素等)奇特打点、制假等,都能够映现网友刻画的状况,大奖娱乐官方网站整个缘由必要对实物举行考验才气断定。

  温州食物咨议所所长陈显群则以为,海带售价低,应用明胶等制假本钱太高。而网友臆测的凉皮,和海带价值差不众,更没须要“李代桃僵”了。他以为,能够是商家存在失当,如储存时候过长、存在温渡过上等缘由导致海带腐化变质。

  记者又向温州市工商局明晰,取得的反应是目前我市还没有呈现用增添剂对海带举行加工的景色。

  有边境媒体曝光,少少作恶商家为了使干海带众吸水加添重量,超量应用氢氧化钠,即烧碱,或是为了使海带存在更长时候,违规应用福尔马林、双氧水等增添剂;另有少少则通过不成食用的增添色素,使品格不佳的海带看起来充足鲜亮。

  为了验证防腐剂是否会使海带脱皮,记者正在菜商场采购了海带丝,用福尔马林、双氧水举行实践:

  一个小时后,1号碗中液体外貌冒出许众气泡,局限海带丝外皮起源离开;2号碗中局限海带丝脱皮,变身“凉皮”。

  市道上的海带分干海带和簇新海带两种,正在挑选时,先要当心看:海带是一种褐藻,簇新时为褐色或褐绿色,晒干后众为深褐色,对那些绿油油的海带,市民们正在购置时要众留个心眼;海带中的碘和甘露醇众附着正在外层,假使是购置干海带,要挑选外貌白色粉末众的;其它,还要贯注看看海带的外皮是不是有浮泛或破损。

  其次是用手摸:好的海带质细、厚实,摸起来外皮滑可是不黏,轻轻拉扯有韧性,变质或者打点过的海带则手感软绵或者生脆易折断。

  另有一点值得指点,海带富含养分,只是个中养分物质少少易溶于水,以是正在打点海带时,要贯注驾御浸泡时候,寻常不宜进步6小时。


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